Friedas genialer Hefezopf
Zutaten für 1 portionen
1 kg Weizenmehl Type 405, gutes
500 ml Milch, lauwarm
100 g Zucker
42 g Frischhefe (1 Würfel)
150 g Butter, weiche
2 TL Salz
2 Ei(er)
1 EL Zitronenabrieb oder 5 Tropfen Bittermandelaroma
1 Ei(er) zum Bestreichen
2 EL Hagelzucker
evtl. Fett für die Form
Zubereitung
Für einen Zopf von 500 g einfach die Mengenangaben halbieren.
Mehl in eine große Schüssel sieben. Milch leicht erwärmen und in einen Rührbecher gießen. Zucker und zerbröckelte Hefe dazu und alles zusammen so gut verrühren, bis sich die Hefe weitgehend aufgelöst hat. Zitronenschale, oder Bittermandelöl und Eier dazugeben und alles zusammen gut verquirlen. Am besten kurz mit einem Zauberstab, ansonsten mit dem Handmixer.